Озаботился как-то сбором статистики в Munin по доменам Xen на домашнем сервере. В Munin gallery нашел плагины (штатно в дистрибутиве ничего нет на эту тему). Поставил, работают.
За статистику сети отвечали 2 плагина (на тот момент просто поставил все сразу) – xen-multi и xen_traffic_all. Через время второй перестал нормально работать и только сейчас дошли руки разобраться, что с ним не так.