Решил тут сделать стату в Munin для каждого PHP-FPM-пула в отдельности, на глаза попался (ок, гуглоИИ подсказал) плагин multips. Плагин в итоге не подошел (толку мне с простого числа процессов, я хочу подробную стату, как в proc), но суть не в том. В процессе разбора того, как заставить эту хрень работать — дошел до основного кода за неизвестным авторством:

for name in $names; do
***
PGREP=$(command -v pgrep)
if [ -n "$PGREP" ] && [ -x "$PGREP" ]; then
"$PGREP" -f -l "$name" | grep "$REGEX" | wc -l
***
else
ps auxwww | grep "$REGEX" | grep -v grep | wc -l
fi
done

Т.е., если у нас в системе есть pgrep — значит, имя в конфиге должно строго соответствовать процессу, который ищешь. А если нет — ты волен называть сущность в конфиге как хочешь.

В итоге конфиг вида:

[multips]
env.names jw_wiki
env.jw_wiki php-fpm.*jabberworld.info

не работал прежде всего из-за наличия pgrep.

А всего-то надо было сделать что-то в стиле "$PGREP" -a -c -f -l "$REGEX"